Assad Fouladkar est né en 1961 à Beyrouth. Après des études de théâtre au Liban, il séjourne aux Etats-Unis où il obtient une maîtrise de cinéma à l'Université de Boston, et travaille comme producteur indépendant pour la chaîne câblée Arab American TV. Durant cette période, il écrit et réalise plusieurs courts métrages et documentaires, dont Kyrie Eleison. Au Liban, il présente à la radio une émission hebdomadaire sur le cinéma, et travaille comme critique de cinéma. Il a par ailleurs réalisé des vidéos institutionnelles et des séries pour la télévision : Ismail en 1997, et Beautiful madness en 2001, et enseigne le scénario et la production de film à l'Université de Kaslik et à la Lebanese American University.
"Quand Mariam s'est dévoilée" est son premier long métrage.